銀杏怎么儲存

袋裝貯藏：經脫皮處理并充分晾干的銀杏種核，先裝人布袋之中，在常溫條件下置室內繼續陰干，俗稱“發汗”，時間約為1周；然后裝入塑料袋中，每袋可裝10千克，最多不得超過20千克,扎緊袋口放置室內，每月須將種子全部倒出進行短時間的攤晾，俗稱“換氣”,也可將塑料袋上打幾個小孔，以便于種子有微弱的氣體交換。此法貯藏的銀杏種核，翌年5月依然十分新鮮。

 

去殼比較簡單，用小錘子輕敲破外殼，這樣就容易剝開。記住不要太用力，那樣會把里面的果子都敲破。剝開后的銀杏外面還有一層膜，可以用溫開水泡泡，然后褪去。褪去膜后的果仁，可以泡在水里待用，也可以放冰箱里冷藏。記住：是冷藏不是冷凍。

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