欒樹芽可以吃嗎？

欒樹芽又叫木欄芽或木欄菜，可食用。

 

欒樹種子成熟后自然脫落，部分種子發(fā)芽后長(zhǎng)成小欒樹，所以有欒樹的地方，就分布著大量的野生欒樹種群，欒樹芽很象香椿芽，采后其它部位會(huì)再長(zhǎng)出新芽，采摘野生欒樹芽一般不會(huì)影響欒樹的生長(zhǎng)。

 

鮮嫩的欒樹芽采后并不能直接食用，一般的做法是先用開(kāi)水煮一下，在涼水中浸泡3-5天，中間換幾次水，浸泡后的木蘭芽沒(méi)有什么苦味、香脆可口，有嚼勁，農(nóng)家院常用的吃法是涼拌。浸泡后的木蘭芽可以在冰箱中存放幾個(gè)月之久。

 

采木蘭芽有很強(qiáng)的季節(jié)性，北方，谷雨前后正當(dāng)時(shí)，最晚不過(guò)小滿。采回的木蘭芽，梗金黃，葉金紅，嫩生生的，質(zhì)量最高。早采，浪費(fèi)資源，晚采，老得不能吃。

 

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