桂花可以吃

桂花的吃法很多，最常見是以白糖或冰糖腌制了拌豆沙棗泥等做湯圓、包子的餡料。也有和了做甜點的，比如栗子桂花羹、白糖桂花粥、桂花赤豆湯等，光是聽名字就是一陣陣的唾津潛溢，夏日炎炎時，一碗冰鎮(zhèn)過的銀耳桂花羹，不但消暑降溫，更能潤肺清火，其香其甜，那都是工業(yè)香精所不能竊取的。

 

桂花盛開到飽滿之際，將整把的花兒捋到竹簸箕里，清水沖洗后晾干，拌冰糖后密封在透明玻璃杯中，待到秋意已盡，待到那些微黃的花朵，在糖汁中微微蕩漾時，就可以和事先預備好的，也是用湯腌制多日的生豬油拌成餡心，做我最愛吃的水晶桂花包子和水晶桂花湯圓了。  趁著剛出鍋，滾熱地咬一口，那份香甜美味，實在算得上是天下獨絕，無可比擬。 

 

桂花醬：就是把盛開的桂花采下，在玻璃罐中放滿半罐，然后把酸梅的肉剝下，撕成片片，放入桂花罐中，最后以蜂蜜倒?jié)M罐子，用蠟密封，十天后就可以食用，而且愈陳愈香。釀好的桂花醬，用處很多，可以涂面包饅頭，可以沾梅、桃、草莓，也可以當菜的佐料。

 

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